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CONDADO DE HAZA 2012 RESERVA ESPECIAL

Élaboré avec passion et respect de la terre, le tout premier reserva especial 2012 provient d’une sélection du meilleur raisin du cépage tempranillo, des vignes de Condado de Haza.

CAVE: Condado de Haza
MARQUE: Condado de Haza Reserva Especial
DEGRÉ: 14,5% vol.
CÉPAGE: 100% Tempranillo
CATA
ROBE: propre et brillante. Couleur grenat intense.
NEZ: intense, avec des arômes de fruits mûrs. Légère pointe de réglisse aux notes épicées du fait du vieillissement en fûts de chêne américain.
BOUCHE: entrée gourmande de fruits mûrs, vin charnu, acidité bien intégrée, avec un tanin rond qui apporte un bon volume et une bonne longueur en bouche. Profondeur aux arômes de réglisse.
TEMPÉRATURE DE SERVICE: de 12 à 14 °C.
CONSOMMATION: prêt à la consommation et bonne évolution en bouteille. Décanter 30 minutes avant de servir pour l’aérer. Le vin peut contenir des dépôts, car il n’a été soumis à aucun processus de filtration afin d’obtenir un vin plus naturel. Cela ne nuit pas à la qualité du vin.
IDÉAL AVEC: agneau grillé, côtelettes au sarment, queue de bœuf, cochon de lait et fromage semi-affiné.
VIGNOBLE ET ÉLABORATION
DESCRIPTION: propres vignobles situés dans les communes de Roa et La Horra, à plus de 811 m d’altitude.
SURFACE: 164 ha.
ÂGE: moyenne de 25 ans.
SOL: loam sableux.
climaT: continental atlantique, sec et venteux, avec des hivers très rudes, longs et froids et des étés courts, secs et chauds. Pluviométrie annuelle de 400 mm pouvant délimiter deux zones : une zone de versants plus exposée au soleil, qui donne lieu à une maturation plus rapide, et une zone de plaines moins exposée au soleil, avec une maturation plus lente.
VIEILLISSEMENT: 24 mois en fûts de chêne américain et 12 mois de repos en bouteille.