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Alejairén Crianza 2016

Una vez consolidada la elaboración de los Tintos de la Mancha, la bodega elaboró su vino blanco, según la Asociación Enológica de Salamanca, el mejor blanco de España.
Familia Fernández Rivera empleó una variedad autóctona especial y casi olvidada: la Airén. Su primera añada data de 2007.

BODEGA: El Vínculo
MARCE: Alejairén Crianza
grado: 14%vol
variedad: 100% Airén
Cata
vista: Color dorado, limpio y brillante.
nariz: Intenso, balsámico y muy aromático. Denota toques especiados sobre los aromas de fruta madura que muestran la complejidad y majestuosidad de este vino.
boca: Denso, untuoso y largo. Perfecto equilibrio entre fruta y madera, que convierte a este vino en un blanco atípico y diferente. Frescura en boca con un retrogusto largo con recuerdos frutales.
temperatura de servicio: 12º.
consumo: Momento óptimo para su degustación. Por su forma de elaboración, permite su guarda y evolución en botella.
Combina con: Perfecto para acompañar entrantes, como jamón ibérico, foie y armonizar con arroces, pasta y pescados como plato principal, e incluso como postre.
Viñedo y elaboración
Pago de la Golosa.
descripción: Situados entre los 750 y 650 metros de altitud en terreno semillano en descenso de Norte a Sur, con orientación Sur. Uva procedente de Paraje la Golosa, avalado como uno de los mejores Pagos de la zona por la calidad de sus uvas.
superficie: 6 hectáreas total.
edad: Media de 25 años.
suelo: Mezcla de arenoso y arcilloso en todo el terreno.
clima: Año más cálido de lo habitual. Las primeras heladas no llegaron hasta el mes de noviembre y diciembre y provocaron que las temperaturas invernales fueron más cálidas. El inicio de la primavera llegó con temperaturas más frescas de lo habitual. No obstante, el ciclo de brotación fue evolucionando de manera habitual. La temperatura media desde el mes de junio fue elevada.
envejecimiento: 24 meses en barrica de roble francés y 6 meses de reposo en botella.