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Dehesa la Granja 2015

Si hay una característica que diferencia a Dehesa la Granja de cualquier otro vino tinto, es el hecho de haber sido criado en las extensas cuevas de la bodega excavadas en piedra el siglo XVIII, justo bajo las modernas naves de elaboración.

BODEGA: Dehesa La Granja
MARCE: Dehesa la Granja
grado: 14,5 %vol
variedad: 100% Tempranillo
Cata
vista: Limpio y brillante. Color granate
nariz: Nariz compleja, presenta fruta roja madura con presencia de torrefactos, dulce de leche, anisados, vainilla y un final de regaliz.
boca: Entrada golosa de fruta madura. Cuerpo bien estructurado con peso y volumen. Postgusto torrefacto, vainilla, café, cacao ... un vino goloso y amplio.
temperatura de servicio: 14º - 16º C.
consumo: Óptimo desde el momento de la compra. Se recomienda decantar 30 minutos antes del servicio, ya que pueden aparecer sedimentos que no afectan a la calidad del vino, procedentes de la elaboración natural.
Combina con: Perfecto acompañante de carnes rojas, como un solomillo de añojo con mostaza al vino tinto. También maridará a la perfección con platos de caza de pluma, como pichón estofado con hongos y trufas o con un magret de pato con salsa de arándanos.
Viñedo y elaboración
En la denominada Tierra del Vino zamorana, Familia Fernández Rivera , plantó cepas de la variedad tempranillo que procedían de Condado de Haza, rehabilitó una antigua bodega, que cuenta con una cava subterránea de más de tres siglos de antigüedad donde los vinos se crían en un ambiente inmejorable.
descripción: Viñedos situados al sudoeste de la provincia de Zamora, en la finca Dehesa la Granja, con un total de 800 hectáreas de cultivo, dedicadas a la ganadería y cultivos diversos de los cuales 101 hectáreas son de viñedos.
edad: Media de 20 años.
suelo: Formado por sedimentos de areniscas, arcillas y puding de calizas, que en superficie originan suelos calizos. Se alternan materiales limosos a areniscos de grano grueso y fino.
Clima y vendimia: 2015 se caracterizó por ser un año extremadamente cálido y seco. El invierno comenzó frío y con ausencia de lluvias. La primavera fue ligeramente cálida y seca, esto provocó un adelanto en la brotación pero limitada por el déficit hídrico. Un mes de mayo especialmente cálido y seco influyó en los diferentes estados fenológicos de las vides que llegaron al verano con limitaciones en el número y tamaño de los racimos. Durante el verano las condiciones siguiero en la misma línea en la zona, limitando el tamaño de las bayas El periodo de maduración se acortó debido al adelanto de la brotación y las condiciones climáticas durante el ciclo, por lo que la vendimia fue muy temprana y el estado sanitario perfecto. La cosecha, con rendimientos por debajo de la media, se puede considerar de muy buena a excelente.
envejecimiento: 24 meses en barrica de roble americano.