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El Vínculo Paraje de La Golosa Gran Reserva 2004

Procedente del Pago de la Golosa, una viña de más de 90 años, este vino manchego es el único de los vinos procedentes de El Vínculo que envejece en barricas de roble francés.

Bodega: El Vínculo
Marca: Paraje la Golosa
grado: 14%vol
variedad: 100% Tempranillo
Cata
vista: Rojo rubí, con algún reflejo de tonalidades violáceas.
nariz: En nariz exhibe un bouquet potente: floral, ahumado, ligeramente balsámico y mineral, con recuerdos a mermelada de cerezas negras, ciruelas y moras confitadas.
boca: En el paladar es denso, estructurado y equilibrado con una suave acidez que le da frescor y elegancia. Su postgusto está marcado por notas frutales intensas, larga persistencia ahumada, final especiado y un toque sutil de chocolate amargo.
temperatura de servicio: 14º.
consumo: Listo para ser bebido, además evolucionará en botella. Decantar 30 minutos antes del servicio para oxigenar. Puede contener sedimentos debido a que no ha sido sometido a ningún proceso de filtración para obtener un vino más natural, algo que no afecta a la calidad del vino.
Combina con: Asados de cordero, chuletillas al sarmiento, cochinillo lechal y quesos semicurados.
Viñedo y elaboración
Pago de la Golosa.
descripción: Situados entre los 750 y 650 metros de altitud en terreno semillano en descenso de Norte a Sur con orientación Sur.
edad: Media de 90 años.
suelo: Mezcla de arenoso y arcilloso en todo el terreno.
clima: Vendimia manual. 2004 fue un año perfecto para el viñedo en casi todas las regiones. Particularmente, en Campo de Criptana. Tras un otoño notablemente lluvioso, el viñedo arrancó su ciclo con bastante agua en raíz. Marzo y mayo fueron especialmente buenos en la zona, con gran cantidad de precipitaciones que sirvieron de nutriente durante un verano compensado, seco, pero con alguna lluvia intermitente y en la media de temperaturas. La calidad de ese 2004 fue especialmente llamativa para los vinos.
envejecimiento: 24 meses en barrica de roble francés y 36 meses de reposo en botella.